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果業(yè)發(fā)展的“大勢(shì)”

轉(zhuǎn)自：農(nóng)財(cái)網(wǎng)葡萄通

1、果品生產(chǎn)的新形勢(shì)

發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入，是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重大任務(wù)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)果品生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，年遞增率在10％以上，生產(chǎn)總量自1993年已躍居世界首位，我國(guó)已成為名副其實(shí)的果品生產(chǎn)大國(guó)，總產(chǎn)量占世界果品總產(chǎn)量的14％以上。

由于發(fā)展速度過(guò)快，某些樹(shù)種種植面積偏大，品種配置不合理，管理水平比較低，果品單產(chǎn)不高，優(yōu)質(zhì)高檔果太少。尤其近幾年出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性、地域性果品相對(duì)過(guò)剩，加之果品市場(chǎng)開(kāi)拓不力、組織化程度偏低、流通渠道不暢、產(chǎn)后處理滯后、產(chǎn)業(yè)化水平低、小生產(chǎn)與社會(huì)化市場(chǎng)矛盾突出，更加劇了生產(chǎn)發(fā)展與市場(chǎng)需求的嚴(yán)重不適應(yīng)。

因此，果品生產(chǎn)必須進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，由產(chǎn)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)移、由單寡型向多樣化進(jìn)軍、由小而全向特色規(guī)模型轉(zhuǎn)化、由鮮食初級(jí)產(chǎn)品向產(chǎn)后貯運(yùn)加工增值型發(fā)展、由粗放管理型向集約化管理型發(fā)展、由內(nèi)向消費(fèi)型向外向出口型過(guò)渡，即果品生產(chǎn)應(yīng)由低效型向高效型積極轉(zhuǎn)化。

2、果品生產(chǎn)十大趨向

（1）樹(shù)種。適當(dāng)調(diào)減大宗水果，主要向發(fā)展小雜果方向轉(zhuǎn)化，即落葉果樹(shù)由仁果類為主（主要指蘋果、梨等）向核、漿、干果類轉(zhuǎn)化，并在一定程度上向我國(guó)特有的樹(shù)種轉(zhuǎn)化。

（2）品種。由老劣品種向新優(yōu)純、由傳統(tǒng)大統(tǒng)一向地方名特優(yōu)稀、由集中旺季成熟品種向早中晚排開(kāi)成熟、由集中旺季供應(yīng)品種向均衡供應(yīng)系列化品種轉(zhuǎn)化。并逐步增加設(shè)施型、加工型和鮮食加工兼用型新品種。

（3）栽培制度。由喬稀晚向矮密早、由單一模式向多元模式（立體、間作、四旁、堰邊、長(zhǎng)廊、觀光等）、由露地栽培向部分多種設(shè)施型栽培轉(zhuǎn)化。

（4）生產(chǎn)管理。由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向科技型乃至高新技術(shù)型、由粗放管理型向集約精管型、由原始工藝向智能化調(diào)控轉(zhuǎn)化。

（5）果品檔次。由產(chǎn)量型向質(zhì)量型和品牌型、由中低檔劣質(zhì)型向高檔優(yōu)質(zhì)型、由內(nèi)銷型向擴(kuò)大的外銷型、由長(zhǎng)期普通混級(jí)型向特級(jí)特供特銷型轉(zhuǎn)化。

（6）產(chǎn)品供應(yīng)。由傳統(tǒng)果品供應(yīng)型向鮮果超時(shí)令及反季節(jié)供應(yīng)、由淡旺季大反差向周年均衡供應(yīng)型、由季節(jié)鮮果簡(jiǎn)單供應(yīng)向多種貯藏供應(yīng)型轉(zhuǎn)化。

（7）產(chǎn)后處理。由傳統(tǒng)的手工處理向現(xiàn)代化自動(dòng)流水線（分級(jí)、洗果、打蠟、烘干、包裝等）處理、由古老粗放貯運(yùn)向集裝箱冷鏈化貯運(yùn)、由鮮果初級(jí)產(chǎn)品向多類型加工增值產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。

（8）生態(tài)環(huán)境。由多源化學(xué)污染型（化肥、農(nóng)藥、除草劑、生長(zhǎng)素等）向綠色無(wú)公害型、由病蟲(chóng)害單一化學(xué)防治型向以生物防治為主的綜合防治型、由無(wú)機(jī)肥補(bǔ)充消耗型向有機(jī)質(zhì)良性生態(tài)循環(huán)型果園轉(zhuǎn)化。

（9）果品營(yíng)銷。由賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)、由單一傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)向多元化多種經(jīng)營(yíng)型、由內(nèi)銷型向外向型、由產(chǎn)供銷分離型向產(chǎn)供銷一條龍、由分散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)向由“龍頭”帶動(dòng)的產(chǎn)業(yè)化營(yíng)銷方式轉(zhuǎn)化。

（10）運(yùn)作模式。由常規(guī)傳統(tǒng)管理型向現(xiàn)代化管理型、由分散經(jīng)營(yíng)型向產(chǎn)業(yè)化體系帶動(dòng)型轉(zhuǎn)化。及時(shí)了解和掌握國(guó)內(nèi)外果樹(shù)生產(chǎn)的現(xiàn)狀和動(dòng)態(tài)，正確把握果樹(shù)生產(chǎn)的大前景和總趨勢(shì)，科學(xué)調(diào)整和優(yōu)化果業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，不斷促進(jìn)品種和質(zhì)量的換代升級(jí)。

3、果樹(shù)發(fā)展的幾項(xiàng)原則

（1）市場(chǎng)導(dǎo)向原則。瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)與國(guó)外、農(nóng)村與城市、亞非與歐美等多類型多層次市場(chǎng)需求，發(fā)展與市場(chǎng)需求一致的樹(shù)種和品種。

（2）因地制宜原則。根據(jù)果樹(shù)的生物學(xué)特征，選擇適宜的生態(tài)區(qū)域，逐步形成各類果樹(shù)品種的相對(duì)集中產(chǎn)地，挖掘與開(kāi)發(fā)適于當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)資源，建成特有的規(guī)?；坊?。

（3）產(chǎn)后增值原則。強(qiáng)化產(chǎn)后處理，提升包裝、分級(jí)、貯藏、加工、運(yùn)輸質(zhì)量和檔次，縮減初級(jí)產(chǎn)品比例，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)后增值。

（4）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)原則。在合理提高單產(chǎn)的前提下，按照無(wú)公害、綠色食品生產(chǎn)規(guī)程組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，重點(diǎn)抓好果品質(zhì)量安全水平的提高。

（5） 適度規(guī)模原則。只有適度規(guī)模才能形成批量產(chǎn)口，容易實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一品牌和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的效益。

（6）相對(duì)特色原則。發(fā)展果園不應(yīng)盲目跟風(fēng)，要注意自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，在名優(yōu)特稀新等方面做好調(diào)研和論證，以發(fā)揮自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在某一個(gè)或某幾個(gè)方面具有過(guò)人之處，形成特色產(chǎn)品，才能在市場(chǎng)上占有優(yōu)勢(shì)地位。